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食品安全の大切さとは
私たちが毎日口にする食べ物。その安全性は当たり前のようで、実はとても繊細で重要な問題です。保存状態、輸送方法、添加物、農薬、異物混入など、食品には多くのリスクが潜んでいます。こうしたリスクを未然に防ぎ、安全で安心な食を届けることが「食品安全」の根幹です。
世界食品安全デーの由来と目的
「世界食品安全デー（World Food Safety Day）」は、国際連合が2018年に制定した国際デーで、毎年6月7日に定められています。食品由来の疾患を防ぎ、食の安全の向上を世界的に促進することを目的としています。WHO（世界保健機関）とFAO（国連食糧農業機関）が連携し、各国での啓発活動が行われています。
私たちにできること
食品安全は、農家や食品業者だけの責任ではありません。消費者である私たちも、食品表示をよく読み、賞味期限や保存方法を守ること、調理時の衛生に気を配ることが求められます。とくに夏場は食中毒のリスクが高まるため、手洗いや加熱の徹底が重要です。
安全な食がつくる未来
安全な食品は、健康な体と心をつくる基盤です。子どもから高齢者まで、誰もが安心して食事を楽しめる社会を築くことは、持続可能な開発目標（SDGs）とも密接に関連しています。6月7日をきっかけに、食の安全について家族や職場で話し合ってみてはいかがでしょうか？
