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納豆の日の由来と目的
7月10日は「納豆の日」です。「なっ（7）とう（10）」という語呂合わせから、全国納豆協同組合連合会が制定しました。日本の伝統的な発酵食品である納豆の魅力を再認識し、その消費拡大と正しい理解を広めることを目的としています。
納豆の歴史と特徴
納豆の起源ははっきりしませんが、平安時代には既に食べられていたという記録があります。茹でた大豆に納豆菌（枯草菌）を加えて発酵させたもので、独特の粘りと香りが特徴です。地域によって、糸引き納豆、塩辛納豆、寺納豆など、さまざまな種類があります。
健康食としての納豆
納豆は栄養価が非常に高く、たんぱく質やビタミンK2、食物繊維、ナットウキナーゼなどの成分が豊富に含まれています。これらは血液をサラサラに保ったり、骨の健康を維持したりするのに役立つとされています。また、植物性たんぱく源としても優秀で、ベジタリアンやヴィーガンの人々にも支持されています。
納豆の日にできること
この日は、納豆を食べるだけでなく、その製造過程や健康効果を学んだり、地域の納豆料理を味わってみる良い機会です。最近では、納豆アレンジレシピやスイーツなども登場しており、食の幅が広がっています。
日本の食文化としての納豆
納豆は「好き嫌いが分かれる食品」としても知られていますが、それも含めて日本独自の食文化の一部です。納豆の日をきっかけに、私たちの食生活に欠かせない発酵食品の価値を改めて見直してみませんか？
